1960年、奈良県生まれ、日本最初の本格的ビアレストラン『ローゼンケラ−』を銀座に開店。その後、『マキシム・ド・パリ』『エル・フラメンコ』などのレストランをプロデュース経営に携わる。・・・1995年、現代の食文化の在り方を各方面に提案するために、ウエルネスアドバイザー育成のためのナチュラルフードディレクタースクールを開校。。．．．

「豊かなホロニックス世界を拓く」
営業内容
●ホロニックス・フードメニュー開発
●ホロニックスカフェ・レストランプランニング
●パーティー・ケータリング
●ナチュラル　フードディレクタースクール（関連セミナー）
●ホロニックス　フード関連商品通信販売
●オーガニック食材流通コーディネート

花田美奈子が永年築き上げてきた「オーガニックコンセプト」。現在は、「ホロニックス・フード」（生命保有食物連鎖）に新たに取り組み、21世紀型真の健康生活＝玄米生活（従来の玄米粒の世界より自由な微粒粉末で、より新しく簡単に）の提案・発信が大きな目的となっている。

主な著書
イタリア式野菜定食・・・文化出版局 サバイバル読本　
食育編・・・経済ジャーナリスト浅井隆と共著／総合法令
チーズでバランスダイエット・・・全国牛乳普及協会